26574-2017
★ действует ★
Мука, которую грузят баржами
и везут по всей России
Собственное производство пшеничной муки в/с и 1 сорта, отрубей пшеничных и гранулированных. Отгрузка навалом, мешками, биг-бэгами — с воды и с колёс.
«Царская» — потому что качество здесь было эталоном ещё до того, как придумали ГОСТ
Не рекламная легенда. В 1880-х, когда государственных стандартов качества ещё не существовало, качество муки было вопросом чести и кредита купеческой фамилии. Товарищество Петра Субботина, братьев Шихобаловых и Георгия Курлина — ведущих хлеботорговцев Самары — владело паровой мельницей ровно на этом месте, в Засамарской слободе, с 1889 года. Местная мука была настолько известна, что самарский журнал в 1889 году писал: из неё пекли печенье даже для завтрака английской королевы. А чугунная лестница той эпохи до сих пор стоит в здании — работники в шутку называют её «царской».
Три позиции, которые здесь умеют делать по-настоящему хорошо
Реальные показатели по декларации о соответствии № RU Д-RU.РА06.В.25625/25 и ГОСТ 26574-2017 — без «примерно» и «около».
↓ Скачать прайс-лист (файл PDF)Пшеничная в/с
- Клейковинаот 28%
- Белизнане менее 56 у.е.
- Влажностьне более 15%
- Мешки 50 кг26 000 ₽/т
- Биг-бэг25 500 ₽/т
- Навалом24 500 ₽/т
Пшеничная 1 сорт
- Клейковинане менее 30%
- Белизнане менее 36 у.е.
- Влажностьне более 15%
- Мешки 50 кг22 500 ₽/т
- Биг-бэг22 000 ₽/т
- Навалом21 500 ₽/т
Отруби пшеничные
- СтандартГОСТ 7169-2017
- Фасовкамешки 25 кг
- ГранулированныеТУ
- Отгрузканавалом, биг-бэги
Посчитайте цену сами
Реальные цены из разделов выше — не нужно писать нам, чтобы увидеть цифру. Доставку считает отдельно наш менеджер по логистике Альмира.
Слабая мука? Добавьте силы, а не химии
Если ваша текущая мука с низкой клейковиной и «плывёт» на линии формовки, обычное решение — химический улучшитель или сухая клейковина отдельной строкой. Есть другой путь: добавить 20–30% нашей муки в/с (или «Царской») в купаж — она поднимает силу теста, водопоглощение и объём хлеба, а в составе остаётся просто мука, без ничего лишнего.
Считается как стандартный купаж по взвешенному среднему (правило смешивания) — при типичной клейковине партии «Царской»/в.с 30% (не гарантированный минимум 28%) и её цене навалом при самовывозе (EXW) 24 500 ₽/т. Реальное поведение теста зависит ещё и от качества клейковины, не только от количества — точную пропорцию нужно подтвердить пробным замесом.
- Никаких Е-добавок в составе — просто пшеничная мука, ничего не нужно объяснять своим клиентам
- Часто дешевле на тонну готового купажа, чем отдельная покупка химического улучшителя или сухой клейковины
- Работает с той мукой, что у вас уже есть — не нужно менять основного поставщика
- Бесплатные образцы для лабораторных анализов и пробных замесов, минимальная отгрузка — от 20 тонн
- Точная пропорция купажа зависит от клейковины и белка именно вашей муки — считаем вместе с вами, а не абстрактно
«Протеиновая» — мука 1 сорта, которая считает деньги вместо вас
Белок 16% и клейковина 30.4% — естественно, без сухого изолята в составе. Для технологов, которые считают не вкус, а баланс.
| Показатель | Эта партия | Норматив ГОСТ (1 сорт) |
|---|---|---|
| Белок | 16% | — |
| Клейковина (сырая) | 30.4% | не менее 30% |
| Влажность | 11.9% | не более 14.5% |
| Зольность | 1.1% | — |
| Водопоглотительная способность (ВПС) | 65% | — |
Лабораторные показатели именно этой партии, подтверждены протоколом — не постоянная гарантия на каждую будущую партию. Актуальный протокол — у менеджера по запросу.
- Экономия на воде: ГОСТ допускает влажность до 14.5%. Эта партия — 11.9%, разница 2.6 п.п. — с каждой тонны на 26 кг больше сухого вещества, за которое вы платите.
- Дополнительный выход теста: водопоглощение 65% против 54–58% у стандартной слабой муки — это примерно на 100 кг больше готового теста с каждой переработанной тонны, за счёт воды, которая и так у вас есть.
- Естественный источник белка — не нужен сухой сывороточный или пшеничный изолят в рецептуре протеинового печенья и фитнес-десертов.
- Зольность отражает природные отрубянистые частицы — вписывается в концепцию «чистая этикетка» (Clean Label) для производителей ЗОЖ-продукции.
Каждая партия проверяется дважды — у нас и независимо
Собственная технологическая лаборатория снимает показатели по клейковине, влажности и белизне на каждой партии. Дополнительно — независимые испытания в аккредитованной лаборатории.
От купеческого товарищества до сегодняшнего завода
По архивной картотеке самарского краеведа Константина Головкина, материалам историка СОГАСПИ Евгения Малинкина и семейным воспоминаниям Курлиных — со ссылкой на самарский краеведческий журнал «Другой город».
На этом месте в Засамарской слободе, за рекой Самаркой, начинает работать паровая мельница купцов Светловых.
Самарские купцы Пётр Субботин, братья Шихобаловы и Георгий Курлин учреждают товарищество паровой мукомольной мельницы. Качество — вопрос личной и семейной репутации, государственного стандарта ещё не существует.
Товарищество выкупает мельницу Светловых ровно на этом месте. В том же году самарский журнал в шутку пишет, что местная пшеница хороша даже для утреннего печенья английской королевы.
Доли в товариществе несколько раз переходят между семьями пайщиков; к 1910-м годам мельница переходит к семье Неклютиных.
Мельница продолжает работать в советский период как государственная мельница №4.
Все дореволюционные корпуса сохранились на территории завода. ООО «ТД Шихобалова», основанное в 2021 году, работает на этой же исторической площадке — и держит ту же планку качества, что и в её честь, без необходимости доказывать это королевским клиентом.
Источники: «70 фотографий: как сейчас выглядят мельницы самарских купцов и дореволюционный элеватор изнутри» (drugoigorod.ru); история купечества — cyberleninka.ru, tutu.ru
С воды и с колёс — как удобно вам
Муковозы насыпью, фуры и рефрижераторы до 20 т, ЖД-контейнеры на дальние расстояния, отгрузка баржами по Волге в навигацию. Самовывоз со склада в Самаре — в день обращения.
| Город | Расстояние | Стоимость | Срок |
|---|---|---|---|
| Тольятти | 80 км | 1 400 ₽/т | день в день |
| Казань | 350 км | 2 500 ₽/т | 1 день |
| Уфа | 500 км | 3 600 ₽/т | 1–2 дня |
| Москва | 1 050 км | 6 400 ₽/т | 1–2 дня |
| Екатеринбург | 900 км | 5 700 ₽/т | 2 дня |
| Санкт-Петербург | 1 800 км | 10 000 ₽/т | 3–4 дня |
Завод, который видно с реки
Элеватор на Халиловской работает на приёмку зерна и отгрузку готовой продукции — включая прямую погрузку на баржи.
Продаёте пшеницу? Пришлите цену — посмотрим
Закупаем пшеницу 3-го и 4-го класса напрямую у сельхозпроизводителей, элеваторов и трейдеров — для собственной переработки. Это отдельное направление от продажи муки.
Заполняете форму: класс, объём, регион, ваша цена за тонну.
Елена или Сергей связываются напрямую, без очереди за заявками на муку.
Проверка образца в лаборатории, заключение договора на поставку.
Почему стоит писать сюда, а не в общий отдел продаж
- Покупаем напрямую, без посредников — решение по цене принимается быстро.
- Оформление через ФГИС «Зерно» (СДИЗ) — официально, без серых схем.
- Берём объёмы под собственную переработку — не разовая проба, а постоянный канал сбыта при устраивающей цене.
- Отвечаем на предложение лично — Елена или Сергей свяжутся напрямую, минуя общую очередь заявок на муку.
За пределами России — тоже наша мука
Готовы обсудить объём и сроки — напишите прямо сейчас
ООО «Торговый дом Шихобалова»
Адрес
443015, г. Самара,
ул. Халиловская, 2
Реквизиты
ИНН 6314048188 · КПП 631401001
ОГРН 1216300057654