Удостоверение качества на муку: что в нём смотреть
С каждой отгрузкой идёт удостоверение качества на конкретную партию. Показываем, какие показатели в нём стоят, чем они подтверждены и что делать, если партия разошлась с документом.
Мукомольный завод «ТД Шихобалова» осуществляет производство и отгрузку продукции с площадки в Самаре. Завод стоит на этой же исторической площадке, где традиционно располагались мукомольные мощности региона. Текущее юридическое лицо ведет деятельность 4 года, обеспечивая выпуск до 300 тонн муки в сутки.
Перечень документов при поставке муки
Каждая партия продукции, отгружаемая с завода, сопровождается набором первичных и разрешительных документов. Это необходимо для прохождения ветеринарного и фитосанитарного контроля, а также для внутреннего учета на предприятии покупателя.
В стандартный пакет документов входят:
1. Товарно-транспортная накладная или УПД.
2. Декларация о соответствии ЕАЭС.
3. Удостоверение качества и безопасности (паспорт качества).
4. Сертификат Халяль (при необходимости).
Декларация о соответствии RU Д-RU.РА06.В.25625/25 действительна до 22.07.2028. Она подтверждает, что муку высшего сорта и первого сорта производят согласно ГОСТ 26574-2017. Испытания продукции проводятся в аккредитованной лаборатории ООО «ЕвраЦИЗ» (Оренбург), аттестат RA.RU.21ПЮ49.
Содержание удостоверения качества
Паспорт качества выписывается на каждую партию. В нем указываются фактические лабораторные данные, полученные в день выбоя или отгрузки. Важно понимать, что цифры в декларации — это минимальные или максимальные границы (потолок обещаний), а в удостоверении фиксируются реальные значения.
Основные показатели, которые контролирует лаборатория:
- Влажность. По декларации она не должна превышать 15%. Превышение этого показателя ведет к риску самосогревания муки и сокращению срока хранения.
- Белизна. Для высшего сорта установлена норма от 54 усл. ед., для первого — от 36 усл. ед.
- Массовая доля сырой клейковины. В нашей декларации для первого сорта установлен показатель от 30%, для высшего — от 28%. Это не является опечаткой: специфика помола позволяет сохранять более высокий уровень клейковины в первом сорте.
Если технологу требуются специфические параметры для определенного вида выпечки, может применяться купажирование муки для достижения целевых значений по ИДК или числу падения.
Сравнительные характеристики сортов по ГОСТ 26574-2017
Ниже приведены предельные показатели согласно декларации соответствия, на которые может рассчитывать закупщик. Значения в конкретной партии могут быть выше установленного минимума.
| Параметр | Мука пшеничная высший сорт | Мука пшеничная первый сорт |
|---|---|---|
| ГОСТ | 26574-2017 | 26574-2017 |
| Клейковина, % | не менее 28 | не менее 30 |
| Белизна, усл. ед. | не менее 54 | не менее 36 |
| Влажность, % | не более 15 | не более 15 |
| Срок действия декларации | до 22.07.2028 | до 22.07.2028 |
| Сертификация Халяль | Да (№ 163/023-25) | Да (№ 163/023-25) |
Для предприятий, выпускающих продукцию с маркировкой «Халяль», завод предоставляет сертификат № 163/023-25 (выдан Халяль-Поволжье), который действует до 24.07.2028 на оба сорта муки.
Стоимость и форматы отгрузки
Цены на продукцию зафиксированы в прайс-листе на условиях EXW Самара (самовывоз с завода, без учета НДС 10%). При расчетах для пищевых предприятий применяется льготная ставка НДС 10%.
Мука высшего сорта:
- Мешки 50 кг: 22 000 ₽/т.
- Биг-бэг: 22 300 ₽/т.
- Бестарно (муковоз): 21 500 ₽/т.
Мука 1 сорта:
- Мешки 50 кг: 21 500 ₽/т.
- Биг-бэг: 21 500 ₽/т.
- Бестарно (муковоз): 21 000 ₽/т.
Стоимость муки в фасовке по 25 кг не является фиксированной и предоставляется по запросу. Минимальный объем заказа для всех позиций составляет 20 тонн (одна полная машина).
Для крупных оптовиков предусмотрена система скидок в зависимости от ежемесячного объема:
- От 500 тонн в месяц — скидка 2%.
- От 1000 тонн в месяц — скидка от 3% до 5%.
Пример расчета цены для крупного опта (1000 т/мес) на муку в/с бестарно:
x = 21 500 ₽/т - (21 500 ₽/т * 0,05) = 20 425 ₽/т рублей за тонну без НДС.
При заключении долгосрочного контракта на срок от 6 месяцев возможна фиксация цены, что позволяет производственным предприятиям прогнозировать себестоимость конечного продукта.
Логистика и география поставок
Завод обладает мощностью 9 000 тонн муки в месяц, что позволяет обеспечивать бесперебойные поставки крупным хлебозаводам и комбинатам. Помимо муки, предприятие вырабатывает до 70 тонн отрубей в сутки.
Доставка осуществляется автомобильным транспортом. Ниже приведены актуальные тарифы и сроки транспортировки из Самары:
- Тольятти: 80 км, 1 400 ₽/т, срок — день в день.
- Казань: 350 км, 2 500 ₽/т, срок — 1 день.
- Уфа: 500 км, 3 600 ₽/т, срок — 1–2 дня.
- Екатеринбург: 900 км, 5 700 ₽/т, срок — 2 дня.
- Москва: 1 050 км, 6 400 ₽/т, срок — 1–2 дня.
- Санкт-Петербург: 1 800 км, 10 000 ₽/т, срок — 3–4 дня.
Точную стоимость доставки в другие регионы необходимо уточнять у менеджера по логистике при формировании заявки.
Порядок оплаты и финансовые условия
Для новых контрагентов действует условие 100% предоплаты. После совершения первой поставки и подтверждения надежности партнера условия оплаты пересматриваются в сторону предоставления отсрочки платежа:
- Стандартная отсрочка после первой отгрузки — 7 дней.
- При объеме закупок от 200 тонн в месяц — отсрочка 14 дней.
- При объеме закупок от 500 тонн в месяц — отсрочка до 30 дней.
Все финансовые взаимоотношения прозрачны, расчеты производятся по безналичному пути с предоставлением полного комплекта закрывающих документов.
Как начать работу
Для получения актуального коммерческого предложения, проекта договора или уточнения качественных показателей текущей партии (в этой партии клейковина и белизна могут отличаться от минимальных значений ГОСТ), свяжитесь с нашими специалистами.
Отдел продаж (мука):
- Алексей: +7 927 761-99-28
- Альмира: +7 937 205-09-82
- Евгений: +7 927 891-18-51
- Владимир: +7 927 891-18-51
Отдел логистики:
- Альмира: +7 937 205-09-82
Закупка зерна и отруби:
- Елена: +7 927 266-22-34
Адрес производства и офиса: 443015, Самарская обл., г. Самара, ул. Халиловская, д. 2, помещение 3. Полные реквизиты и карта проезда доступны в разделе контакты.