Декларация соответствия на муку: что подтверждает и как проверить

Опубликовано 22.09.2026 · обновлено 26.10.2026

Декларация соответствия — первый документ, который закупщик просит у нового поставщика муки. Ниже — что она подтверждает и чего не подтверждает, какие показатели по ней гарантируем мы и как проверить документ до подписания договора.

Что такое декларация и зачем она закупщику

Мука — пищевая продукция, и выпускать её в обращение на рынке Евразийского экономического союза можно только после подтверждения соответствия техническим регламентам союза о безопасности пищевой продукции. Для муки это делается декларированием: изготовитель на основании испытаний заявляет, что продукция отвечает требованиям, и регистрирует декларацию в едином реестре.

Для закупщика декларация отвечает на два вопроса. Первый — законно ли эта мука продаётся: без действующей декларации партию нельзя принять в производство без риска при проверке. Второй — что поставщик обещает по качеству: в декларации и в стандарте, на который она ссылается, записаны показатели, ниже которых продукция быть не может.

Наша декларация: номер, срок, сорта

Реквизит	Значение
Номер	ЕАЭС RU Д-RU.РА06.В.25625/25
Срок действия	с 23.07.2025 по 22.07.2028
Продукция	мука пшеничная хлебопекарная по ГОСТ 26574-2017
Сорта в декларации	экстра, высший, крупчатка, первый, второй, обойная

Декларация шире того, что мы отгружаем: в продаже мука высшего сорта и 1 сорта. Остальные сорта в документе есть, но в прайсе их нет — это нормально, декларацию оформляют на весь ассортимент стандарта.

Что гарантируем по декларации

Это обещание на каждую партию, а не на «удачную»:

Показатель	Мука высшего сорта	Мука 1 сорта
Клейковина сырая	не менее 28 %	не менее 30 %
Белизна	не менее 54 усл. ед.	не менее 36 усл. ед.
Влажность	не более 15 %	не более 15 %

У 1 сорта гарантия по клейковине выше, чем у высшего: так записано в декларации, это не опечатка. Фактические значения конкретных партий обычно выше гарантии — например, по протоколу № 31/06-26 мука высшего сорта показала клейковину 29,0 % и белизну 57,0 усл. ед. Но спрашивать с поставщика по договору можно именно гарантию, а не цифру удачной партии.

Чего декларация не заменяет

• Удостоверения качества на партию. Декларация — обещание на всю продукцию, а показатели конкретной машины фиксирует документ на партию. Что в нём смотреть — в статье «Удостоверение качества на муку».
• Протокола испытаний. Протокол аккредитованной лаборатории — это независимый замер конкретной партии. Как его читать — в статье «Протокол испытаний муки».
• Свидетельства «Халяль». Это отдельная добровольная сертификация: у нас № 163/023-25 на муку высшего сорта и 1 сорта, подробнее — в статье «Мука халяль».
• Оформления во ФГИС «Зерно». Партии сопровождаются через систему (СДИЗ) — это учёт прослеживаемости, а не подтверждение качества.

Как проверить декларацию до договора

1. Попросите у поставщика копию декларации и номер.
2. Найдите номер в открытом реестре деклараций на сайте Росаккредитации и убедитесь, что статус — «действует».
3. Сверьте наименование продукции и стандарт: в декларации на муку должен стоять ГОСТ 26574-2017 и ваш сорт.
4. Проверьте срок действия: декларация должна действовать на дату поставки, а не только на дату договора.
5. Сопоставьте с остальными документами: сорт и стандарт в удостоверении качества и товаросопроводительных документах должны совпадать с декларацией.

Если что-то не сходится — номер не находится, статус другой, сорт не тот, — это повод остановить сделку до объяснений, а не после первой партии.

Частые вопросы

Действует ли российская декларация в Казахстане и Беларуси? Да, декларация ЕАЭС признаётся во всех странах союза, переоформлять её под страну покупателя не нужно. Условия поставки в Казахстан разобраны в статье «Экспорт муки в Казахстан».

Можно ли требовать по договору показатели выше декларации? Можно договориться о дополнительных требованиях к партии, но тогда это отдельное условие договора с порядком проверки. По умолчанию поставщик отвечает за то, что записано в декларации и стандарте.

Где посмотреть все документы сразу? На странице «Качество и документы» — декларация, свидетельство «Халяль» и протоколы испытаний с номерами. Копии и бесплатные образцы для вашей лаборатории — через контакты.

Читайте также

Все статьи →